与工人签订劳动合同应当遵循以下步骤和注意事项：
确保合法合规
用人单位需确认自身具备合法的用工主体资格。
合同内容应符合国家法律法规，明确双方的权利和义务。
明确合同内容
合同应包括工作内容、条件、地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等。
明确劳动合同期限、试用期、社会保险、劳动纪律、劳动合同终止的条件及违反合同的责任。
合同形式
劳动合同应以书面形式订立，双方签字或盖章确认。
合同文本一式两份，用人单位和劳动者各执一份。
签订程序
劳动合同应在员工报到当日签订，最迟不得超过5日。
在签订劳动合同时，还需签订《保密协议》和《个人信息授权书》等相关协议。
如员工需接受培训，还应签订《员工培训协议》。
注意事项
劳动合同签订前，双方应进行充分协商，确保合同内容真实、明确且合法。
禁止签订空白合同或协议，所有条款必须填写完整。
合同中的工资条款应经双方协商一致，并符合当地最低工资标准。
签订期限应在用工之日起一个月内，否则可能构成违法行为。
其他
用人单位应建立职工名册，以备查验。
发放劳动合同时，需制作《劳动合同发放签收表》，并由员工签字确认。
通过以上步骤和注意事项，可以确保与工人签订的劳动合同合法、有效，并充分保障双方的权益。
