做蛋糕属于 食品加工业或 烘焙业。
蛋糕制作涉及将原材料（如鸡蛋、白糖、小麦粉等）通过搅拌、调制和烘烤等工艺步骤，最终制成食品。这个过程既包括了食品加工的各个环节，也体现了烘焙食品特有的制作流程和技术要求。
具体来说，烘焙业是食品加工和制造业的一个分支，专注于面包、糕点、饼干、蛋糕等烘焙食品的生产和销售。而蛋糕作为一种常见的烘焙食品，其制作和销售自然也属于这一行业范畴。
此外，从更宽泛的角度来看，做蛋糕也可以被视为餐饮业的一部分，因为蛋糕店通常提供现场制作的蛋糕供消费者购买和食用。不过，在行业分类上，蛋糕制作更常被直接归类为食品加工业或烘焙业，而不是餐饮业。
综上所述，做蛋糕主要属于食品加工业或烘焙业，这两个行业都涵盖了蛋糕的制作和销售过程。
