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甲鱼的功效与作用禁忌人群(如果不了解这些常识,最好不要随便吃甲鱼了)

100次浏览     发布时间:2024-08-07 11:18:39    

甲鱼对我们来说一点儿都不会觉得陌生,相信不少人都吃过,但大多数人并不会经常吃它,总感觉这是个大补的东西,常吃的话身体会受不了,还会流鼻血等等,只是偶尔吃吃的话,也还是不错的。表面看起来好像都挺了解甲鱼这个东西,但事实上,却并非如此。

吃甲鱼能大补?如果不了解这些常识,千万不要随便吃甲鱼了

甲鱼叫“鱼”,但它和鱼一点儿关系也没有,甲鱼还有另外一个名字——鳖,很多时候被认为是龟的近亲,可令人意想不到的是,这是两种完全不同的动物,甲鱼只有胸背两面的“甲”,就像人的肋骨一样,并不如乌龟的壳坚硬和更充分的保护作用,甲鱼保护自己靠的只有凶猛的习性。

甲鱼肉具有一定的凉性,它的“补”更多的在于滋阴补肝肾,所以脾胃虚寒、体制寒凉的人群不宜食用甲鱼,同时,甲鱼肉蛋白含量很高,食用甲鱼肉可以提高人体的免疫能力,但是如果有高脂蛋白症或者水肿的症状发生时,是绝对禁止使用甲鱼的,此外,幼儿和孕妇也属于不能食用甲鱼的人群。

那么究竟哪类人更适合于吃甲鱼呢?对于上述以外的普通人群,其实都是可以的,特别是对于阴虚内热、气短乏力、慢性贫血,还有免疫力低下的人群,补养的作用还是十分显著的。

甲鱼怎么做才好吃

甲鱼的肉质细嫩,处理好的甲鱼也并没有多少腥味,适合多种烹饪方法,比如红烧、清蒸、炖煮等,制作起来也并不难,下面我们就来介绍一种清炖甲鱼的制作方法,保留甲鱼的营养和原汁原味,好吃也好喝哦!

【原材料】

甲鱼一只、大葱、小葱、姜片、蒜瓣

【制作方法】

将甲鱼剁头后放血,再放到开水中烫3分钟,捞出后,用手搓去甲鱼表面的皮膜(包括头、尾、四肢、背甲和腹甲)

然后从背甲处将甲鱼切开,切开后就可以看到内脏和黄色的油,这些东西都要去除干净,

然后切块儿放到砂锅中,倒入清水至没过食材,大火烧开后,用勺子撇去浮沫

放入准备好的大葱、姜片、蒜瓣,将小葱系成节放在最上边,小火炖煮30分钟

炖好后甲鱼汤呈乳白色,口感顺滑、醇香美味特别好喝

甲鱼虽补,但不要随便吃哦!

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