开设小吃店需要办理的证件主要包括：
食品经营许可证：
向当地食品药品监督管理部门申请，确保符合食品安全和卫生要求。
工商营业执照：
向当地工商行政管理部门申请，用于合法经营和注册商业实体。
税务登记证：
向当地税务部门进行税务登记，用于纳税。
卫生许可证：
向当地卫生部门申请办理，确保摊位符合卫生标准。
消防安全检查合格证：
向当地消防部门申请，确保符合消防安全要求。
健康证：
从事餐饮行业的人员需要办理，以证明没有传染性疾病。
环保评测及排污许可证：
根据当地环保要求，可能需要通过环保评测并获得排污许可证。
其他可能需要的证件：
某些特定小吃可能需要额外的证件，如原产地证（如果使用进口食材）。
请注意，具体所需证件可能因地区而异，建议在准备开设小吃店前咨询当地相关部门获取最新信息
