隔夜茶有毒有害会致癌？

真相：这种说法缺乏科学依据。隔夜茶没有严格的定义，主要是针对泡了过久的茶而言。

实验显示，隔夜茶中的亚硝酸盐含量每千克仅有大约0.02mg，要远远低于熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿、肉灌肠类、肉罐头类等食物。

图源：科普中国

总结来说，隔夜茶中虽有亚硝酸盐，但其量微乎其微，很难达到对健康有危害的程度，不必为此忧虑。

不过，如果隔夜茶保存不当，例如在高温潮湿的环境下，仍然可能滋生细菌。另外，泡了过久的茶水，颜色容易变深且口感较苦。所以泡久的茶可以喝，但不建议饮用。

经常喝茶会得肾结石？

真相：这个说法过于片面，只强调草酸风险，忽略了茶叶的综合健康效益以及肾结石的复杂诱因。

茶叶中确实含有一定的草酸，但更多的是茶多酚、咖啡因、茶多糖等成分，有研究提示喝茶可能在一定程度有助于抑制肾结石形成，因此正常人适量喝茶不用担心肾结石问题，但对于高风险人群（有肾结石病史或高草酸尿症等），建议咨询医生或营养师的建议合理饮茶。

头道茶的泡沫是农残和杂质残余，有毒有害不能喝?

真相：这种说法存在误区。

实际上，头道茶的泡沫主要由茶末、茶皂素等引起，并非为农残和杂质，是可以喝的。头道茶的泡沫是否保留，可依照个人的饮茶习惯和对茶味道的喜好。

需要提醒的是，选择正规渠道购买农残检测合格的茶叶，才是避免农残风险的关键。

茶和牛奶同喝，会造成骨质疏松？

真相：没有科学依据。

虽然茶叶中的鞣酸、草酸等物质与牛奶同食会形成不溶性的钙盐，一定程度降低钙的吸收效率。但牛奶本身是高钙食物，即使部分钙被结合，剩余的钙仍能被人体吸收利用。

因此，偶尔或适量的茶与牛奶同饮，并不会显著增加骨质疏松风险。