近期热浪滚滚，小暑节气即将到来，除了消暑“利器”西瓜，苏州人还有吃小暑“三宝”——黄鳝、蜜汁藕和绿豆芽的传统。今天（7月2日），苏州南环桥市场有关负责人介绍，近期，黄鳝、莲藕和绿豆芽这三种应季食材销量激增，成为“抢手货”。
今天上午，在南环桥市场水产交易区，一筐筐鲜活肥美的黄鳝引人注目。“凌晨两三点就开始理货，黄鳝日销超过500斤。”水产经营户张老板捞起肥壮的黄鳝向顾客介绍，小暑前后的黄鳝肉质肥美紧实，这两天销量比上月涨了超三成，他自家摊位上的黄鳝不到中午就卖掉了大半。据了解，当前，市场上黄鳝的货源地主要是湖北、山东、苏北，市场日均到货20吨左右，批发均价在每斤40元。
南环桥市场蔬菜交易区同样热闹，新鲜上市的莲藕也迎来销售高峰。新鲜的莲藕还带着泥土的芳香，摊主们忙着冲洗、削皮。“莲藕是当前的时令菜，口感粉糯、脆甜的都有，煲汤、清炒、凉拌都合适。小暑吃藕清热润燥、健脾开胃，这几天销售得特别快，不少顾客一次就买好几斤。”莲藕摊主王老板说，目前莲藕批发均价为每斤4.3元，不少市民近期买莲藕回家做凉拌藕片和蜜汁莲藕，解解暑气。
近期的莲藕新鲜白嫩口感好。苏报融媒记者 李想/摄
此外，绿豆芽以其较好的清热效果，也成为市民餐桌上的一道佳肴。“绿豆芽日销300斤。”经营绿豆芽批发生意的经营户李老板擦拭着额头的汗珠，“天气越热，绿豆芽越好卖。我们每天凌晨就开始泡豆、发豆芽，保持农产品脆嫩的口感，这两天的出货量较上月翻一番。”据南环桥市场监测数据显示，当前，绿豆芽批发均价为每斤0.9元，价格平稳，但销量有显著增长。
豆芽是小暑节气热销的蔬菜。南环桥市场供图
“节气饮食是‘刻在基因里的记忆’，每年小暑前后，家里都会买些黄鳝、莲藕和绿豆芽。”正在挑选小暑“三宝”的市民赵女士说，“‘小暑连大暑，有米懒得煮’。孩子放暑假，准备在家煲个黄鳝汤或者莲藕排骨汤，再清炒个绿豆芽，应节律而食，家人吃了舒服又安心。”
（苏报融媒记者 李想 通讯员 邹晔/文）
编辑：钱芳
