维生素C又名抗坏血酸，可以治疗贫血，促进伤口愈合，解毒等，但人体内不能合成维生素C，必须从膳食中摄入，否则会引起维生素C缺乏。
缺乏的症状多有体重减轻，四肢无力，衰弱，肌肉及关节疼痛，牙龈红肿出血，皮下出血等，但是合理营养的关键在于适度，维生素C有很多好处，也不能多吃。
那么含维生素C较多的瓜果蔬菜都有哪些呢？
第一个 酸枣
酸枣
第二个 大枣
大枣
第三个 苦瓜
苦瓜
第四个 柚子
柚子
第五个 蜜枣
蜜枣
第六个 芥蓝
芥蓝
第七个 香椿
香椿
第八个 苤蓝
苤蓝
第九个 山楂
山楂
第十个 苋菜
苋菜
维生素C，性质不稳定，对氧化，碱，热都很敏感，所以在蔬菜烹调时应先洗后切，切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间，炒菜不用铜器。
另外野菜野果中含有丰富的维生素C，在新鲜蔬菜水果供应困难的条件下可以选用；还有豆子发芽时维生素C大量增加，在蔬菜淡季不妨用干豆发芽来供应维生素C。
豆芽
