俗话说，有盐开水豆腐洗，盐糖味精拌料齐，豆腐裹粉煎金黄，肉糜豆腐五脏祭。
现在我听说有这么一句话，猪肉涨了改吃其它，但肉的口感是旁的食材无法替代的，大肉不吃小肉可吃，当然除了口感，营养也很重要，今天的豆腐就是营养的另一个来源。
猪肉可提供优质蛋白质，还含有人体全部必需的氨基酸。
可豆腐也不差，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，大豆的蛋白质可与鱼，肉相媲美，人体必需的氨基酸几乎都有，而且制成豆腐后消化率比直接食用大豆提高30%。
豆腐有植物肉之称，正好是荤肉素肉同锅。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:北豆腐，肉糜，葱，海鲜酱，辣椒酱，红烧汁，红薯粉，盐，糖，味精，麻油。
豆腐改刀待用。
将豆腐在放盐的开水锅中焯一下，收一收待用。
将豆腐裹红薯粉后两面煎成金黄待用。
肉糜放盐调味，糖提鲜，少许味精增味，麻油润滑待用。
将肉糜与调料拌勻即可，不要搅成泥。
葱去根去烂叶洗净待用。
将洗净的葱切葱花待用。
将海鲜酱与辣椒酱取出一部分待用。
坐锅，入油，先煸肉糜.放入盛出的双酱，少许开水，放些红烧汁增色调味，糖提鲜，味精增味，入豆腐，小火煨至汁收，洒葱花淋麻油增香增亮即成。
