国家控制盐业的原因主要有以下几点：
保障民生健康：
盐是人体维持正常生理功能必需摄入的物质，国家控制盐业能够确保市场上销售的盐符合严格的质量标准，防止不合格、有害的盐产品流入，从而保障民众的身体健康。
稳定供应：
保障盐的稳定充足供应至关重要。通过国家管控，可以科学合理地调配盐资源，避免因自然灾害、市场乱象等因素导致盐供应短缺或价格大幅波动，维持市场秩序稳定，确保老百姓随时都能正常购买到食盐。
历史及税收因素：
从历史角度看，盐税曾是很多时期国家重要的财政收入来源。虽然如今盐税占比已不再像过去那么突出，但出于历史延续以及综合管理的考量，依旧保持着相应管制。
防止不良用途：
盐在工业等领域也有诸多应用，管控盐能防止其被不法分子获取后用于非法生产等不良用途，比如用来制造一些违禁物品等，从而维护社会安全与稳定。
资源保护：
盐是矿产资源，不需要投入本钱，如果谁占着就算谁的，那对社会也是一个很棘手的问题。所以不许私自开盐，这也是保护国家资源，另外防止有个别人从中获得暴利。
综上所述，国家控制盐业是为了保障民众的健康、稳定供应、维护社会安全、保护资源以及获取稳定的财政收入。
