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产妇喝的煮鲫鱼汤的做法?牢记3个小技巧,汤鲜味美,营养滋补

100次浏览     发布时间:2023-04-15 11:39:25    


说到月子餐,女性朋友最有发言权了,原来体重90斤,生完小孩,坐完月子之后,可能会变成150斤,就像吹气球一样,身材各种走形,原来的衣服都穿不下了,怪不得很多产妇,只要过完恢复期,就马上去减肥呢。

产妇吃得越油腻,奶水也就越丰富,这都是老一辈的经验,例如炖猪蹄、鲫鱼汤、如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等,富含优秀的蛋白质,尤其是优质的动物蛋白质。

鲫鱼汤是月子餐必备之一,容易消化吸收,经常食用,还会增强自身免疫力,对于身体虚弱的人群来说,有很好的滋补食疗作用,产妇食用可增进食欲,通气下乳

“坐月子”期间,切忌不要食用辛辣食品,一方面不利于刀口恢复,同时还影响下奶,不要为了嘴巴一时的爽快,而因小失大。

鲫鱼汤

食材:鲫鱼、香菜、葱姜

调味:食盐


1、准备鲫鱼一条,如果是野生的最好,很多饲养的都下药,有条件的话,可以先饲养几天,把鲫鱼的鱼鳞刮掉,内脏掏空,在水管下冲洗干净,尽量多冲洗几遍。

2、鱼腹部有一层层的黑膜,叫“腹膜脏层”,也叫“内膜脏层”,鱼自身离不开这层膜,它可以保护器官,但下锅就不合适了,这是腥味的重要来源,咱们在处理鱼身的时候,也一并处理干净,用小刀刮一刮,冲一冲,用吸水纸擦干水分,或者晾一晾。

3、准备一个平底锅,或者不粘锅,起锅烧油,晃动锅底,让油脂均匀涂满锅底,不要等油温过热,冷热交替会粘锅,大约5成热的时候,下入整条鱼,轻轻晃动锅底,煎5分钟左右,翻到另外一面,再煎4分钟,整个过程只翻一次就可以,避免散掉。

4、鱼身煎至色泽金黄,就已经成功一大半了,加入足量的开水,放入葱姜,全程大火就可以,煮上15分钟左右,如果想吃豆腐,可以在10分钟左右的时候放入,再继续煮5分钟即可。

5、煮鲫鱼汤有窍门,只有开水加大火,才能熬煮出奶白色的汤汁,当然,还要下锅煎一煎,等时间差不多到了,加入盐调味即可,其它调味品,什么都不要放。

6、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,汤味道鲜美,汤汁奶白,经常食用,可以补充营养,增强抗病能力,尤其是产妇等虚弱人群,除此之外,鲫鱼汤还有很好的通乳功能,这是其它药物不能比拟的,鲫鱼汤能增强乳汁的质量,还有一定的催奶效果。

技巧总结

1、处理鲫鱼的时候,要把鱼腹黑膜处理干净,这是腥味的主要来源,刮掉冲洗干净。

2、煎鱼身不要频繁翻面,每一面煎5分钟,只翻一次面就可以,用中小火微煎。

3、只有开水加大火,才能煮出奶白色的鲫鱼汤汁,调味只放食盐和香菜就好了。

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