哈喽，大家好，又到了美美给大家分享美食的时候了，今天美美要给你们分享一道红烧牛肉，红烧牛肉在我们日常生活中是特别美味的一道美食，并且受到很多人的喜爱，包括小编在内，小编就特别喜欢吃这样一道红烧牛肉，只要在家需要做饭的时候，都会制作这样一道红烧牛肉来给家人吃，每次家人都会说特别好吃，根本停不下来。
这道红烧牛肉制作出来的肉质特别软烂入味，并且红烧牛肉的酱汁拌饭吃也是特别的下饭，用这个酱汁拌饭一下能够吃上两碗饭。牛肉在我们日常生活中受到很多人的喜爱，如果你也喜欢吃这样一道红烧牛肉的话，可以跟着小编一起来学一学，接下来就跟着小编学起来吧。
准备食材：
牛肉500克，生姜20克，料酒20克，黄豆酱20克，生抽20克，老抽20克，冰糖20克，干辣椒15克，八角15克，桑叶15克，大蒜20克，花椒15克，食用盐10克。
制作方法：
1.首先我们把牛肉用清水清洗干净，然后切成小块，块度可以稍微大一点，但是每一块都要分布均匀，然后把切好的牛肉块放入清水中浸泡一下，去除牛肉中的血水，浸泡过程中要换两次水，等到牛肉浸泡好之后，沥干水分放入盘中备用。
2.接下来锅中烧水，我们把牛肉放入锅中，加入适量的料酒和生姜片，然后用大火烧开，烧开之后你会发现水上已经浮出一层白沫，然后我们把白沫去除掉，把牛肉捞出来用冷水冲洗一下，沥干水分放入盘中备用。
3.接下来锅中烧油，油温烧热之后我们把冰糖倒入锅中用小火翻炒，直到炒出焦糖色之后，便可以把焯水的牛肉放入锅中翻炒，直到牛肉炒至上色，我们便可以把干辣椒，八角，香叶，大蒜，花椒，放入锅中翻炒，让牛肉充分的吸收这些香料的香味，接下来再继续加入黄豆酱，生抽，老抽翻炒均匀，让牛肉充分的吸收酱汁的香味。
4.然后往锅中加入适量清水，水要没过牛肉，接下来用大火烧开，盖上锅盖焖煮40分钟左右，焖煮之后把锅盖打开，你便可以闻到非常扑鼻的香味，接下来汤汁就已经特别浓稠了，然后我们用大火收汁，再加入适量的食用盐翻炒均匀，接下来就可以把这道红烧牛肉盛出来装盘了，装盘之后可以根据自己喜好撒上适量葱花。
