干锅茶树菇是一道色香味俱全的传统湘菜，口味独特、营养丰富，深受广大食客喜爱。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖的保健食品，具有抗衰老、降低胆固醇、增强免疫力等功效。下面就为大家详细介绍干锅茶树菇的做法。
原料：
茶树菇、五花肉、青红椒、洋葱、干辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
做法：
1. 茶树菇洗净，剪去头尾，放入清水中浸泡片刻，五花肉切片，青红椒切块，洋葱切丝，干辣椒和蒜切段备用。
2. 锅中倒入油，烧热后放入茶树菇，炸至金黄色捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至出油，加入干辣椒和蒜段炒香。
4. 加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入茶树菇和浸泡茶树菇的汤汁，大火煮开后转小火焖煮约15分钟。
6. 煮至汤汁浓稠，加入青红椒和洋葱丝翻炒均匀。
7. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 茶树菇浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
2. 五花肉煸炒时不要炒焦，以免影响口感。
3. 焖煮茶树菇时不要加水，以免影响口感和营养价值。
4. 青红椒和洋葱丝不要炒太久，以免影响口感。
5. 如果不喜欢油腻的口感，可以减少五花肉的用量或者使用瘦身肉品代替。
6. 如果不喜欢油炸的口感，可以用烤箱或者不加油的平底锅代替油炸，但口感会略有不同。
7. 茶树菇可以根据个人口味选择其他替代品，如杏鲍菇、鸡腿菇等。
8. 如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量或者使用不辣的辣椒代替。
