当遇到口头借钱不还的情况时，可以采取以下几种方法来维护自己的权益：
协商解决
尝试与欠款人进行协商，看是否能够达成还款协议。
向法院起诉
如果协商无果，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
如果书写起诉状有困难，可以口头起诉，法院会将陈述记录在案并通知对方。
申请支付令
可以向基层调解组织申请调解，如果调解成功，可以制作调解书；如果调解失败，则可以申请支付令。
申请仲裁
如果双方当事人约定了仲裁协议，可以向仲裁协议约定的仲裁委员会申请仲裁。
收集证据
尽量收集相关证据，如短信、微信聊天记录、通话录音等，用以证明借款事实的存在。
法律途径
通过法律手段解决，包括提起诉讼和申请强制执行。如果法院已经作出民事判决、裁定或调解书，且债务人拒绝履行，可以申请法院强制执行。
其他辅助手段
如果对方借款没有借条又不还钱，可以通过让对方补充打借条、通过聊天等社交工具让对方承认借钱的事，或者找知情人证实借钱的事来增加追债的成功率。
建议
及时行动：在发现对方口头借钱不还后，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。
收集证据：尽可能收集能证明借款事实的证据，如短信、微信聊天记录、通话录音等，以便在法庭上有力地证明自己的主张。
法律咨询：在采取任何行动前，建议咨询专业律师，获取更具体的法律建议和指导。
通过以上方法，可以有效地维护自己的合法权益，追回借款。
