德国人在饮食上有以下一些特殊习惯和禁忌：
不吃蘑菇：
德国人普遍认为蘑菇容易富集贵金属，食用后可能对健康造成不良影响。因此，大部分德国人对蘑菇不太认可，无论是鲜蘑还是蘑菇罐头都吃得较少。
偏爱猪肉：
德国人在肉类消费上，最喜欢的是猪肉，其次才是牛肉。他们喜欢食用各种猪肉制成的香肠。
对带骨、带皮、肥和有筋的肉类不感兴趣：
德国人在吃肉时，通常只吃纯瘦肉，不吃带骨、带皮、肥的和有筋的部分。即使是他们认为美味的雪花牛肉，如果带有脂肪也会被嫌弃。
不吃海鲜中的某些部分：
德国人在食用海鲜时，只吃可以取下大块无刺鱼肉的部分，其他如贝类、有刺的鱼、鱿鱼和螃蟹等都不受欢迎。
避免食用核桃：
德国人有不吃核桃的习惯。
饮食规矩：
德国人在用餐时还有一些特殊的规矩，例如吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪；同时饮用啤酒与葡萄酒时，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康；食盘中不宜堆积过多的食物；不得用餐巾扇风。
应对通货膨胀的饮食调整：
由于通货膨胀，部分德国人选择减少饮食开支，例如不吃肉和鱼，减少配料或甜点。
对特定海鲜的厌恶：
例如，大闸蟹在德国被视为“水中恶霸”，因为它们在德国没有天敌且繁殖能力强，迅速占领了河流湖泊，让德国人对它们十分反感。
这些习惯和禁忌反映了德国人在饮食上的细致和讲究，以及对健康和环保的关注。
