Laksa Siglap 叻沙实乞纳
叻沙实乞纳，是新加坡一道本地的街头小吃，可以追溯到甘榜实乞纳。
与以奶油虾为基础的娘惹版本或槟城叻沙不同，这种几乎被遗忘的叻沙风味以坚果和酸汤为特色。
香气扑鼻的肉汁还加了罗望子、烤椰丝、姜和柠檬草。
这道美食使用的面条也不是常见的粗米粉，而是由木薯淀粉和米粉制成，与乌冬面差不多粗。
Chwee Jia Bao 水晶饺
这是一种老式潮州小贩经典食品，薄而透明的红薯粉皮包裹着馅料，看起来就很美味~
在这道美食里，蔬菜和肉末是非常常见的一种馅料，但偶尔也会使用红豆和山药泥等甜味的食材。酥脆的糕皮很有嚼劲，因此不难理解为什么在新加坡当地如此受欢迎！
Mulligatawany 咖喱肉汤
Mulligatawny，是一种英印风味的舒适汤。这个经典的菜肴可以追溯到18世纪殖民统治时期，最初只是胡椒和水的混合物，后来添加了小扁豆、肉饼和蔬菜才变得浓稠。
这道美味的菜肴发展到今天，已经有了很多“分身”，如果有小伙伴想品尝一下地道的美食，可以选择去Padang餐厅，他们家自1852年开业就一直深受食客喜爱。
lor gai yik 罗启益
这是一道由鸡翅和红曲豆腐乳一起炖制而成的粤菜。这道菜在制作过程中还会加入鸡胗、猪内脏和墨鱼，营养非常丰富。
在20世纪50年代和60年代，这道菜非常受欢迎。如果有小伙伴想去吃，可以选择去Charlie's Peranakan Food。
Curry Feng 柯瑞峰
柯瑞峰，是一种用内脏制成的浓咖喱，在很多节日期间，新加坡和马来西亚会食用。
而这种内脏炖菜是由葡萄牙人传过来的，在食用时搭配烤面包片或松软的米饭，简直是人间美味！
Yi Bua 伊布阿
虽然很多新加坡人会把海南菜与标志性的鸡饭联系在一起，但Yi Bua却是一种鲜为人知的美食。这个深受新加坡人民喜爱的美食是由糯米粉制成的，里面包裹着椰丝、椰糖、烤花生、烤芝麻等。
它被包裹在香蕉叶盒子里蒸熟，馅料又甜又有坚果味。人们通常会在婚礼、婴儿的满月庆祝活动中吃Yi Bua。
Kuah Abuk-Abuk Sagu
这是一种传统的娘惹糕，起源于马来西亚，由西米制成。
它与其他东南亚美食一样，里面填满了椰丝和棕榈糖混合物，用香蕉叶包裹并蒸熟，口感与中国的糕类似。
Pork Trotter Aspic Jelly 猪蹄冻
猪蹄冻，可是这份榜单上最不寻常的菜肴。它制作起来很费时间，而且在新加坡酷暑中上餐桌，也是一件不容易的事。
将切好的肉丁和皮放在炉子上煮几个小时，等到煮成富含胶原蛋白的清汤，就可以等它凝固成美味的猪蹄冻。
制作流程听起来是不是感觉很简单，但实际操作时却非常费时费力。慢火煮汤可能只需要几个小时，但凝固却需要几天的时间。
不过做好了以后，你会发现所有时间的付出都是值得的，吃起来真的非常美味。
Sun Pan Zi 算盘子
19世纪初，客家人到新加坡时带来了各种美食，时至今日依然有很多食物被大家食用。但是有一种食物，在今天的新加坡却不太常见了，这个食物就是算盘子。
它是用山药和木薯面团做成的，做的时候就像意大利面疙瘩一样，先蒸熟或煮熟，然后与虾米、黑木耳和蘑菇一起翻炒，嚼劲十足。
这道菜通常会在农历新年期间吃。
Salted Duck Rice 盐水鸭饭
盐水鸭起源于甘榜时代，在那时炖煮的香料和草药很少，所以鸭子都用水煮熟，再撒上大量的盐便被端上餐桌。
虽然与炖或者烤出来的鸭子相比，味道似乎没那么好，但这种做法能更好地突出鸭子的天然风味。
如果想吃这种味道的鸭子，Benson盐水鸭饭将是首选。
