伙计们～好好好！
东北菜第一名是什么？
对。锅包肉！
食材：
猪里脊、土豆淀粉（其它淀粉不能替换）
胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片、香菜段
做法：
1、猪里脊切片，尽量大小薄厚均匀，泡去血水，放入盐，胡椒粉和料酒腌制备用。
2、土豆淀粉兑水，待沉淀倒去上边的水，把猪里脊片放里抓办均匀。
3、油温六成热，放肉片。一片片放，防止粘连在一起。炸制变色飘起，盛出来。
4、二次复炸需要油温升高，炸一分钟，成金黄色，即可捞出沥干。
5、料汁调配：两勺水，三勺糖，四勺醋，少量食盐，再加入几滴酱油上色。
6、锅中留底油，倒入料汁和配菜，翻炒出味放入炸好的猪里脊片，翻拌均匀即可出锅。
便利贴：
1、必需是土豆淀粉，如果换成玉米淀粉就会变成炸猪排了…
2、酱油只需要一两滴就可以了，提鲜增色，多了就抢走了酸甜的味道了。
快快行动做起来！锅包肉酸酸甜甜的，一口下去香酥脆，酸甜在心里，永远吃不腻！
