想要烤酒需要以下手续：
食品生产许可证：
生产白酒需要办理食品生产许可证，小作坊不允许生产加工白酒。
营业执照：
需要办理个人工商营业执照或企业营业执照，以正式营业。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
酒类经营许可证：
需要办理酒类流通许可证或食品流通许可证。
组织机构代码证：
企业需要获得组织机构代码证。
消防批示：
在店面开业之前，还需要向消防部门进行消防审批。
锅炉证：
如果自建酒坊需要使用锅炉，则需要考取锅炉证。
建议您根据以上手续逐一办理，以确保顺利烤酒和经营。
