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自制凉粉的配方比例(教你自制凉粉,牢记粉和水的比例)

100次浏览     发布时间:2024-08-26 08:35:14    

明天就是立夏了,最近的天气也是越来越热,又到了吃凉皮、凉粉的时候。前段时间凉皮还大火了一把,大家有没有在家做过凉皮呢?今天先不分享大家凉皮的做法,教大家一个更简单的凉粉的做法。这凉粉做法比凉皮简单多了,完全没有洗面等等这么复杂的步骤。只需要掌握好粉和水的比例,就算是新手,也完全可以一次成功。

自己做的凉粉味道一点不比买的差,非常的劲道爽滑Q弹,再加上黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油等调料拌一下,别提多好吃了。炎热的夏天吃上这么一碗,相当好吃开胃了。而且自己做的更加卫生更加健康,绝对不含任何添加剂。关键凉粉的做法特别简单,简单到一看就会的那种,所以大家夏天一定要做做试试。

那接下来佳佳就分享大家一个凉粉的做法,关键就是牢记粉和水的比例,一起来看一下吧。教你自制凉粉,牢记粉和水的比例,保证一次成功,比买的还好吃。

【自制凉粉】

食材:1碗豌豆淀粉、6碗 水、黄瓜丝、蒜末、生抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油。做法步骤:

第一步:首先我们准备2个一样大的碗,一个碗里装上满满的豌豆淀粉,然后另一碗里装上同样多的水,水需要盛5碗,也就是5次就可以了,然后我们首先将5碗水倒到锅里,给它烧开,然后我们把那一小碗淀粉倒到一个大点的容器里,加上一碗水搅拌均匀成细腻的没有颗粒的面糊。

第二步:锅中水烧开之后把搅拌好的淀粉水倒到锅里,一边倒一边搅拌,多搅拌一会,用小火加热至颜色发白,半透明,然后冒大泡泡的状态就可以关火了。

第三步:然后我们把熬好的凉粉倒到一个容器里,放到一边把它放凉凝固,定型之后给它脱模,切条就可以了,拌上黄瓜丝、蒜末、生抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油拌匀就可以吃了。

小贴士:豌豆淀粉和水的比例是1:6,也就是1碗淀粉用6碗水。用两个同样大小的碗计量就可以了,先往锅里倒5碗的水烧开,然后剩下的一碗水用来和淀粉混合,之后再将淀粉水倒到锅里就可以了。

只要掌握好粉和水的比例,一般是不会失败的。做好的凉粉清爽开胃,爽滑劲道Q弹,非常的好吃,大家喜欢的话也赶快试试吧。

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